銅鑼灣Omakase推介|限時7折享日本直送原隻海膽、「海中鵝肝」、甘鯛立鱗燒等食材製作超過20道料理

銅鑼灣Omakase推介|限時7折享日本直送原隻海膽、「海中鵝肝」、甘鯛立鱗燒等食材製作超過20道料理

04-08-2023
CassidyCassidy

香港人一向都十分熱愛日本菜,位於銅鑼灣的豊。廚師發辦Minori Omakase 最近換了新菜單,為大家介紹部分餐廳的招牌菜及新菜式,指定日期內在享用21道或25道的晚市廚師發辦更可享7折優惠!

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餐廳的裝潢以新派日式風格為主,採用了日本傳統木作技術「組子細工工藝 KUMIKO」製成的工藝品,也用上大量和紙及木材,營造和風溫馨感覺;總廚峻師傅亦師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸,只用日本高質時令的季節食材,堅持不時不食。


全新的廚師發辦晚餐分為21道菜(每位$1580)以及25道菜(每位$1880),包括煙燻炸蔥油甘魚、原隻海膽配白蝦魚子、慢煮清酒蒸鮑魚,以及北海道赤鯥等多款精選菜式,8月份享用廚師發辦晚餐更有7折優惠!


必食推介:招牌菜慢煮鮟鱇魚肝最中餅
以口感細膩潤滑、被譽為「海中鵝肝」的鮟鱇魚肝入饌,經慢煮、特製醬汁浸泡等繁複的工序處理後,造成慕絲的效果,再加上小黃瓜、黃蘿蔔和紫蘇花,層次感滿分。

必食推介:甘鯛立鱗燒配椒麻湯
鮮甜的甘鯛魚,在鱗片經處理後豎立脆口,配搭由魚骨、魚頭和雞骨熬上三小時的麻椒湯,令這道菜有層次、驚喜又好

晚市必食推介:甘海老海老海膽紫蘇天婦羅
這道菜的最外層為紫蘇葉;第二層是由甜蝦剁成的肉醬;最中間為海膽,海膽的甘甜味加熱後會更加突出,而紫 蘇葉炸後味道會較輕,味道和豐富的層次感衝擊口腔與味蕾。

豊。廚師發辦Minori Omakase 
地址:銅鑼灣駱克道 487-489 號駱克駅 11 樓 (港鐵銅鑼灣站 C 出口) 
營業時間:(午市)中午12時至下午3時;(晚市)晚上6時半至晚上11時
逢星期三休息
電話:(852)21100102

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