Maison ES 及 Ta Pantry 餐廳以法國菜作為基礎加入亞洲和健康元素，一向是聚餐派對的好地方。適逢Ta Pantry15週年，餐廳決定把從前私房菜時期最早提供並最受歡迎的香港菜單經改良後重新推出，以呼應和紀念這個重要的里程碑。
菜單由五道菜組成，受香港地道美食啟發，例如懷舊港式西餐羅宋湯、燒乳鴿、蘿蔔炆牛腩等，將菜式拆解並糅合現代法式烹飪手法和獨特創意，將香港味道以嶄新形式帶給食客。
油甘魚伴三文魚子配港式羅宋湯汁
油甘魚以海鹽及初榨橄欖油醃製調味，做成簡單的檸汁醃魚生，上面放上三文魚子，鋪於牛油果和青瓜粒之上。食用時會將由港式羅宋湯改良成的凍濃湯汁加入到油甘魚生片中。
酸甜的羅宋湯更能突出油甘魚的滑溜與鮮味，清新開胃的牛油果和青瓜十分清新，作為開胃菜再完美不過。
法式乳鴿二食
這道菜式的第一食，使用廣東白鹵水把乳鴿胸醃上兩個小時，再真空低溫烹煮，乳鴿的肉汁和嫩滑度被最大程度地保留，外皮煎脆，入口即感受到外脆內嫩的乳鴿口感。
第二食則是乳鴿髀春卷，大廚在無骨乳鴿髀中加入鵝肝慕絲及炒香了的紹菜和黑松露醬，再用網紙春卷包著再炸。加上一般食燒鵝會用到的梅醬，口感酸酸甜甜。
天使麵配牛油波士頓龍蝦尾、黑魚子、貝殼濃湯和芝士醬
靈感來自於傳統港式芝士龍蝦伊麵，先用牛油煮龍蝦身，使其口感較軟熟和濕潤，但仍然彈牙；麵條則用上天使麵來取代傳統伊麵，由於麵身較幼，能完美地把龍蝦味道吸收。而芝士醬味道香濃厚身，配搭牛油龍蝦，味道更加出眾。
美國和牛肩胛肉威靈頓捲配柱侯牛肉燉菜
這道菜將廣東傳統菜式蘿蔔炆牛腩與卷融合，金黃的酥皮非常酥脆，內裏粉嫩的炆牛肉和捲心菜，中間夾著和牛，加上柱侯汁濃郁味道，令人食指大動。
花生朱古力醬法蘭西多士配金黃糖漿脆餅及奶茶雪糕
完美的晚餐又怎可以沒有甜品做結尾呢？西多士被煎至香脆，搭配香濃的花生朱古力醬，甜度剛剛好。另外還有以錫蘭紅茶製成的雪糕，充滿港式茶味，能中和西多士的甜味。
Maison ES
地址：香港灣仔星街No. 1A (入口位於電氣街)
電話：2521 8121
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