香港有甚麼高質自助餐推薦？如果你覺得自助餐的菜色來來去去都差不多，那就大錯特錯了！皆因W酒店即將推出期間限定自助餐，與米芝蓮一星餐廳主廚聯乘，設計出不一般的精緻菜單！
香港W酒店聯乘米芝蓮一星餐廳Ryota Kappou Modern主廚兼澤良太Ryota Kanesawa，於3月16至18日於KITCHEN推出期間限定「侘寂之美」自助餐，以一系列日本當造食材製作出多款日式料理。
主廚用高質而當造的食材，帶來最原汁原味的味覺享受，是次自助餐菜單細心極緻，保持師傅的烹飪功架，以刀功與煮食技巧彰顯匠人精神。巧妙運用不同當造食材，配合烤炙、蒸煮、煎炸及煨燉等多種技巧，把一系列人氣日本名物放進自助餐之中。
KITCHEN期間限定「侘寂之美」自助餐，自助午餐價錢為$438，自助晚餐價錢為$798。
師傅加入日本傳統菜色和家鄉大阪名物於自助餐中，其中味噌燒雞串是師傅的得意之作。
另外，傳統甜點關西櫻餅亦是重點之作。櫻餅分成關東以及關西兩大主流，關東風的櫻餅使用麵粉為主的餅皮，而關西則是用源於大阪的道明寺粉，將糯米泡水後蒸過再乾燥而成，完美保持糯米的口感。
晚市自助餐有限定菜色，包括主廚的拿手招牌菜鵝肝最中餅和牛肉壽喜燒。主廚以和洋交雜為概念把鵝肝配合最中餅，利用最中餅平衡了鵝肝的油膩感。而牛肉壽喜燒則配上特別自製的松露蛋泡沫，令味道層次昇華。
自助餐其他人氣日本美食還有炸豬排三明治、海老及白身魚天婦羅、和風汁炙燒吞拿魚、軟殼蟹卷。
當然也少不了不同的和風甜點，如草莓奶油麵包、抹茶提拉米蘇、焙茶芝士餡綠茶餅乾等等。
KITCHEN
地址﹕尖沙咀柯士甸道西1號港鐵九龍站香港W酒店6樓
電話﹕3717 2299
CosMart推介指數﹕4/5
