近年愈來愈多人因為健康、環保或宗教原因選擇素食生活，不論是全素、蛋奶素，還是以植物性飲食為主，都會慢慢發現一個現實問題：只靠日常飲食，其實未必能夠補足所有關鍵營養，因此素食營養品便成為日常生活中的實際需要。到底哪些吃素營養品最值得補充？編輯內文便精選了 10 款素食營養補充品推薦，包含植物性鐵、藻油、素食卵磷脂推薦等，讓你在吃素的同時維持身體好狀態！
素食營養補充品推薦清單
素食營養品推薦 | 簡介 | 價錢 |
| NOW Foods 甲基 B-12 1,000 微克 | 以甲鈷胺形式補充維他命 B12，每粒 1,000 微克，可咀嚼或含服溶解，對不愛吞服的人更方便。配方標示素食及全素可用，並列明未添加麩質、大豆、牛奶、蛋類與魚類等常見致敏原。 | $66.25 |
| California Gold Nutrition 複合維生素 B 素食軟糖（草莓味） | 果膠基底的素食軟糖，每日一粒補充多種 B 群，包括 B6、B12、煙酸、葉酸與生物素，並加入維生素 C，定位偏向日常能量與整體健康維持。草莓味較易入口，適合不喜歡片劑或膠囊的人固定補充。 | $56.17 |
| Life Extension 大豆卵磷脂顆粒 | 大豆來源的素食卵磷脂，主打 97% 去油磷脂，含磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺與磷脂酰肌醇，方向上偏向支援細胞膜結構與流動性。顆粒型更易融入飲食，可拌果汁、湯品或沙拉醬使用。 | $321.09 |
| NOW Foods 向日葵卵磷脂全粉 | 向日葵來源卵磷脂粉，適合想避開大豆成分的人。單一成分 Non-GMO 向日葵卵磷脂，提供磷脂酰膽鹼、磷脂酰肌醇與磷脂酰乙醇胺等天然磷脂。可每日約 1 1/3 湯匙隨餐拌飲品或食物，補充方式彈性。 | $165.4 |
| California Gold Nutrition 運動系列全素植物蛋白粉（香草味） | 以分離豌豆蛋白與糙米蛋白為主，每份提供 20g 蛋白質及 3.8g 支鏈胺基酸，並加入亞麻籽、奇亞籽與發芽黑米粉，帶來 Omega-3 與纖維等。另配合果蔬混合物與消化酶，有助改善植物蛋白的消化感受；天然香草調味，未加人工色素或甜味劑。 | $368.72 |
| NOW Foods 鐵 36 毫克 | 採用 Ferrochel™ 鐵雙甘氨酸鹽的螯合鐵形式，主打較溫和、耐受性較佳，並標示不易引起排便困難。每粒提供 36mg 元素鐵，屬較高劑量，建議每日隨餐 1 粒。植物性膠囊配方，並列明未添加多種常見致敏原。 | $76.47 |
| NaturesPlus Hema-Plex 緩釋鐵配方 | 屬複合型緩釋鐵配方，除鐵外亦加入維生素 C、E、多種 B 群、葉酸（L-5-甲基四氫葉酸鈣）及 B12（甲鈷胺），並配合鋅、銅、錳等礦物質，定位偏向支援紅細胞所需營養的整體補充。 | $149.57 |
| Sports Research 素食 Omega-3 藻油 | 以藻油作 Omega-3 來源，每 2 粒提供 1,020mg Omega-3，當中包括 DHA 700mg 與 EPA 280mg，含量屬實在取向。膠囊為全植物基 Plantgel™，並標示第三方檢測及符合 cGMP 標準。配方強調藻類來源可追溯，適合希望完全避開魚油的人。 | $255.05 |
| Deva 全素 Omega-3 DHA | 每粒提供 200mg DHA，來源為微藻油，標示非魚來源、無明膠、無角叉菜膠，並提到提取過程不使用己烷。配方走相對乾淨路線，並加入混合生育酚與檸檬油。 | $174.95 |
| Country Life 鈣檸檬加維生素 D 片 | 以檸檬酸鈣作主要鈣來源，並搭配維生素 D（麥角鈣化甾醇）支援吸收與利用。每 2 片提供鈣 500mg，作為日常骨骼營養的基礎補充較合適。配方標示全素可用，並列明不含小麥、大豆或牛奶成分，適合希望用簡單配方長期維持鈣攝取的人。 | $116.59 |
最值得補充的 6 大吃素營養品
1. 植物性蛋白與胺基酸
即使日常有攝取豆類、堅果、全穀物，但部分素食者仍可能在必需胺基酸比例上略為不足。這類補充品多以豌豆蛋白、米蛋白、藜麥蛋白為基礎，對於運動量較高、肌肉量偏低，或年長素食者尤其實用。
2. 維他命 B12（素食者必補）
維他命 B12 幾乎只存在於動物性食物中，是素食族群最容易缺乏的營養素之一，長期不足可能影響神經系統與造血功能，因此多數營養師都會建議素食者定期補充 B12。
3. 鐵質（植物性鐵）
植物性鐵屬於非血基質鐵，吸收率較低，容易受茶、咖啡、植酸影響。素食鐵補充品通常會搭配維他命 C，提升吸收效率，對經期女性素食者特別重要。
4. Omega-3（藻油 DHA / EPA）
不少人誤以為吃素就只能放棄 Omega-3，其實藻油正是魚類 Omega-3 的源頭。素食藻油補充品能提供 DHA、EPA，有助腦部、心血管與抗發炎需求。
5. 鈣與維他命 D（植物來源）
若日常乳製品攝取不多，鈣質與維他命 D 的補充就顯得重要。現時不少素食營養補充品會以海藻鈣、檸檬酸鈣搭配植物性維他命 D3（來自地衣）。
6. 素食卵磷脂
卵磷脂是細胞膜、神經傳導與脂肪代謝的重要成分，對腦部、肝臟及膽固醇代謝有一定幫助。素食卵磷脂多來自非基因改造大豆或向日葵籽，對於不吃蛋黃的素食者來說尤其實用。
不同素食族群建議補充營養素一覽
| 素食族群 | 建議補充營養素 |
| 全素者 | 維他命 B12、Omega-3、鈣、維他命 D、卵磷脂 |
| 蛋奶素者 | 鐵、Omega-3、卵磷脂 |
| 奶素者 | 維他命 B12、鐵、Omega-3、卵磷脂 |
| 蛋素者 | 鈣、維他命 D、Omega-3 |
| 女性素食者 | 鐵、鈣、Omega-3、維他命 D |
| 年長素食者 | 蛋白質、維他命 B12、鈣、維他命 D |
素食營養補充品挑選指南
在選擇任何素食營養品前，比起品牌名氣或包裝設計，更重要的是先看清楚成分標示。以下三個原則尤其值得留意：
1. 是否真正「全素配方」
不少產品會標示「植物來源」或「適合素食者」，但實際上仍可能在膠囊殼或輔料中使用動物性成分，最常見的例子是膠囊殼使用明膠（Gelatin），其來源為動物骨骼或皮膚，並不適合全素者。素食者在選購時，應留意是否標示為植物膠囊，例如 HPMC（羥丙甲纖維素）或 Pullulan，這類材質多由植物纖維或發酵來源製成，較符合素食原則。對全素者而言，這一步往往比主成分本身更容易被忽略。
2. 原料來源是否清楚、可追溯
即使同一種營養素，不同來源也會影響是否適合素食者，例如鐵質補充品，有些來自植物萃取或礦物來源，有些則屬於動物血紅素鐵；Omega-3 脂肪酸亦分為魚油與藻油兩種來源，前者並不適合素食者，而後者則是較常見的植物性選擇。成分標示若只寫「含鐵」或「含 Omega-3」，卻未說明來源，對素食者而言並不算清楚。選擇標示透明、來源清楚的產品，更有助判斷是否真正適合長期補充。
3. 劑量是否符合長期補充需要
營養補充品並非劑量愈高愈好，尤其是鐵、鋅、硒等礦物質，長期過量反而可能影響吸收平衡，甚至造成身體負擔。對素食者而言，補充品多半是用來「補不足」，而不是取代飲食，因此劑量是否貼近日常建議攝取量，反而比高單位更重要。若產品設計本身偏向短期高劑量，未必適合長期作為日常素食營養補充使用，這一點在選購時亦值得特別留意。
素食營養品推薦
素食營養品推薦：NOW Foods 甲基 B-12 1,000 微克
價錢：$66.25 / 100 粒
B12 對素食者來說屬於較難單靠飲食補足的營養素，這款採用甲鈷胺形式，配方為素食及全素可用，並列明未添加多種常見致敏原，如麩質、大豆、牛奶、蛋類與魚類等，每粒提供 1,000 微克維生素 B12，主打支援神經系統健康與能量代謝相關需要，並以咀嚼或含服方式使用，對不習慣吞服膠囊的人會較方便。
>> 按此了解或購買NOW Foods 甲基 B-12 1,000 微克
素食營養品推薦：California Gold Nutrition 複合維生素 B 素食軟糖（草莓味）
價錢：$56.17 / 45 粒
如果你想補 B 群但又不太喜歡片劑或膠囊，這款素食軟糖會是更輕鬆的選擇。配方涵蓋多種維生素 B，包括 B6、B12、煙酸、葉酸與生物素，並額外加入維生素 C，定位偏向支援整體健康與日常能量水平，適合每日固定補充。
>> 按此了解或購買California Gold Nutrition 複合維生素 B 素食軟糖（草莓味）
素食營養品推薦：Life Extension 大豆卵磷脂顆粒
價錢：$321.09 / 454 克
採用由大豆製成的素食卵磷脂，主打 97% 去油磷脂，含磷脂酰膽鹼、磷脂酰乙醇胺與磷脂酰肌醇，能支援細胞膜結構與流動性。可拌入果汁、湯品或沙拉醬中，較容易融入日常飲食。
>> 按此了解或購買Life Extension 大豆卵磷脂顆粒
素食營養品推薦：NOW Foods 向日葵卵磷脂全粉
價錢：$165.4 / 454 克
這款以向日葵作來源的卵磷脂粉，適合希望避開大豆成分的人。配方為單一成分 Non-GMO 向日葵卵磷脂，提供磷脂酰膽鹼、磷脂酰肌醇與磷脂酰乙醇胺等天然磷脂，可每日 1 1/3 湯匙隨餐拌入飲品或食物中使用，補充方式彈性。
素食營養品推薦：California Gold Nutrition 運動系列全素植物蛋白粉（香草味）
價錢：$368.72 / 907 克
這款以分離豌豆蛋白與糙米蛋白作為主要蛋白來源，每份可提供 20g 蛋白質及 3.8g 支鏈胺基酸，屬於常見且穩定的植物性蛋白組合。配方同時加入亞麻籽、奇亞籽與發芽黑米粉，額外提供 Omega-3、纖維與礦物質，並配合果蔬粉混合物提升整體營養密度。當中亦加入多種消化酶（包括 α-半乳糖苷酶及蛋白質消化酶），有助減低植物蛋白較難消化的情況，而且未添加人工色素、食用香精或甜味劑，香草味走自然調味路線，沖水或加進植物奶都易配搭。
>> 按此了解或購買California Gold Nutrition 運動系列全素植物蛋白粉（香草味）
素食營養品推薦：NOW Foods 鐵 36 毫克
價錢：$76.47 / 90 粒
採用 Ferrochel™ 鐵雙甘氨酸鹽形式，屬於常見吸收度與耐受性較佳的螯合鐵類型，相對溫和、不易引起排便困難，每粒提供 36 毫克元素鐵，屬於較高劑量，建議每日隨餐服用 1 粒。配方簡單，使用植物性膠囊，未添加小麥、麩質、大豆、牛奶、蛋類與魚類等常見致敏原，適合想持續補充鐵的人服用。
素食營養品推薦：NaturesPlus Hema-Plex 緩釋鐵配方
價錢：$149.57 / 60 片
Hema-Plex 屬於複合型鐵補充配方，除了鐵之外，同時加入多種與造血相關的營養素，包括維生素 C、E、多種 B 群、葉酸（L-5-甲基四氫葉酸鈣）及維生素 B12（甲鈷胺），並搭配鋅、銅、錳等礦物質，是支援健康紅細胞所需營養的綜合方案。
>> 按此了解或購買NaturesPlus Hema-Plex 緩釋鐵配方
素食營養品推薦：Sports Research 素食 Omega-3 藻油
價錢：$255.05 / 60 粒
想補 Omega-3 又希望完全避開魚油，藻油就是最直接的選擇。這款每 2 粒提供 1,020mg Omega-3，當中包括 DHA 700 毫克與 EPA 280 毫克，屬於含量相當實在的一款；膠囊採用全植物基 Plantgel™，並標示第三方檢測與 cGMP 標準。配方強調藻類來源可追溯，亦屬永續取向。
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素食營養品推薦：Deva 全素 Omega-3 DHA
價錢：$174.95 / 90 粒
每粒提供 200mg DHA，來源為微藻油，並標示非魚來源、無明膠、無角叉菜膠，提取過程不使用己烷，配方取向相對乾淨。成分中亦加入混合生育酚作為配方的一部分，並帶有檸檬油，較適合希望以簡單方式長期補充 DHA 的人。
素食營養品推薦：Country Life 鈣檸檬加維生素 D 片
價錢：$116.59 / 120 片
這款以檸檬酸鈣作主要鈣來源，並搭配維生素 D（麥角鈣化甾醇），能支援鈣的吸收與利用。每 2 片提供鈣 500 毫克，全素可用，並不含小麥、大豆或牛奶成分，較適合作為長期骨骼營養的基礎補充。
素食營養品 Q&A
素食 Omega-3 一定要吃藻油嗎？
對不攝取魚類的素食者而言，藻油是最直接且完整的 Omega-3 來源。魚油中的 DHA 與 EPA，其實源頭正是藻類，因此藻油能提供相同脂肪酸形式，並避免動物來源。雖然亞麻籽、奇亞籽亦含 Omega-3（ALA），但人體轉換成 DHA 與 EPA 的效率有限。是否一定要補充藻油，仍取決於個人飲食安排與需求，但若希望穩定補充 DHA 與 EPA，藻油會是較清楚的選擇。
女性素食者在營養補充上有甚麼不同？
女性素食者在營養補充上，重點通常與生理週期及長期骨骼健康有關。由於經期會增加鐵質流失，而植物性鐵本身吸收率較低，若飲食中豆類、深綠色蔬菜或強化食品攝取不足，便較容易出現鐵質攝取偏低的情況。除此之外，鈣與維他命 D 亦是不少女性素食者需要留意的項目，特別是少飲植物奶或日曬時間有限的人，長期攝取不足可能影響骨骼密度。Omega-3 脂肪酸則與整體代謝、循環及身體調節有關，對長期維持身體狀態亦有一定角色。補充時不建議一次過選擇多種高劑量產品，而應按飲食結構分段調整，例如先補足 B12 與鐵，再視情況加入鈣或 Omega-3，較容易長期維持。
吃素多久後需要開始補充營養品？
開始吃素後何時需要補充營養品，並沒有一個固定時間點。有些人在轉為素食後數個月便察覺體力或精神狀態變化，有些則多年沒有明顯差異，這與飲食多樣性、生活節奏及原本營養儲備都有關。與其計算「吃素多久」，不如觀察日常飲食是否足夠多元，例如是否經常攝取豆類、全穀、堅果與強化食品，以及是否有固定補充 B12。若飲食結構單一、外食比例高，或出現長期疲倦等情況，便可考慮引入營養補充。定期回顧飲食狀況，比單靠時間點判斷更實際。
初學素食者應從哪些營養品開始？
剛開始吃素的人，通常不需要一次補齊所有營養品，反而可先從最基本、最容易不足的項目著手。維他命 B12 幾乎是所有素食者都需要留意的第一項，而 Omega-3 則是完全不吃魚類的人較常忽略的營養素。待飲食習慣穩定後，再視乎個人情況考慮是否需要補充蛋白質、鐵或鈣。這種逐步調整的方式，有助了解身體對不同補充的反應，也較容易建立長期可持續的素食營養模式。