中環9月限定美食 〡Cultivate 將美國加州風味帶到香港 消費熱話
中環9月限定美食 〡Cultivate 將美國加州風味帶到香港
發佈日期: 2022-09-13
參加有效期至 2023-09-13

Cultivate座立於中環蘇豪區伊利近街,大廚Leonard擅長創作令人意想不同的新口味,將平凡的食材提升至另一層次。大廚Leonard以加州成長回憶為靈感而創作了9月的限定menu ,他與當地農民合作,從加州北部到南部,精選了多款創新的菜式呈現於餐單上,並每晚轉換餐單,為食客帶來驚喜。限定餐單僅於9月供應,每位$1,488,另外$788可享用葡萄酒配對。

在九道菜餐單之中,焦點落在以In & Out漢堡店(加州當地無人不曉的漢堡店)為靈感創作的牛肉他他,Leonard選用加州家庭式經營的Brandt Ranch農場出產的優質牛柳,細剁成肉碎,加入以Dr. Pepper調味的洋蔥、新鮮寶石生菜碎、鴨蛋王及秘製的In & Out醬汁混合而成,伴以雙重炸薯片、用蕃茄高湯煮過的復古蕃茄,口味創新。另一道菜色,靈感來自他童年最喜歡的法式多士早餐。升級版本,便把樹頭麵包製成鹹點。先把麵包浸在蘑菇蛋糊中,烘焗後再炸至表面金黃香脆,內裡仍然呈流心的狀態,再淋上用馬麥醬(marmite)和牛肉高湯熬煮而成的醬汁,配以兩款蘑菇,再刨上大量冬季黑松露,香濃美味。

至於加州牛肉二重奏,有Brandt西冷牛扒和蜜糖牛小排。兩款牛肉的切割都擁有媲美和牛的完美油花分布,配上豐富的蔬菜:味噌童話茄子(Fairytale eggplants)、羅勒脆片、香烤竹筍和花生芽、蘿蔔薄片和蜜味雞油菌,配搭令人驚喜。

 

最後的甜品組合名為藍莓野餐。分別有充滿東南亞風情,以班蘭、青檸、好立克和花生配搭而成的甜點、以珍寶藍莓點綴的美國洋基粟米蛋糕,以及Cultivate獨有的萬壽菊凍乾粟米全麥特調,保證令客人一試難忘。

 

Info :
Cultivate地址: 中環伊利近街27-29號地下A號舖


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