Cultivate座立於中環蘇豪區伊利近街，大廚Leonard擅長創作令人意想不同的新口味，將平凡的食材提升至另一層次。大廚Leonard以加州成長回憶為靈感而創作了9月的限定menu ，他與當地農民合作，從加州北部到南部，精選了多款創新的菜式呈現於餐單上，並每晚轉換餐單，為食客帶來驚喜。限定餐單僅於9月供應，每位$1,488，另外$788可享用葡萄酒配對。

在九道菜餐單之中，焦點落在以In & Out漢堡店（加州當地無人不曉的漢堡店）為靈感創作的牛肉他他，Leonard選用加州家庭式經營的Brandt Ranch農場出產的優質牛柳，細剁成肉碎，加入以Dr. Pepper調味的洋蔥、新鮮寶石生菜碎、鴨蛋王及秘製的In & Out醬汁混合而成，伴以雙重炸薯片、用蕃茄高湯煮過的復古蕃茄，口味創新。另一道菜色，靈感來自他童年最喜歡的法式多士早餐。升級版本，便把樹頭麵包製成鹹點。先把麵包浸在蘑菇蛋糊中，烘焗後再炸至表面金黃香脆，內裡仍然呈流心的狀態，再淋上用馬麥醬（marmite）和牛肉高湯熬煮而成的醬汁，配以兩款蘑菇，再刨上大量冬季黑松露，香濃美味。

至於加州牛肉二重奏，有Brandt西冷牛扒和蜜糖牛小排。兩款牛肉的切割都擁有媲美和牛的完美油花分布，配上豐富的蔬菜：味噌童話茄子（Fairytale eggplants)、羅勒脆片、香烤竹筍和花生芽、蘿蔔薄片和蜜味雞油菌，配搭令人驚喜。

最後的甜品組合名為藍莓野餐。分別有充滿東南亞風情，以班蘭、青檸、好立克和花生配搭而成的甜點、以珍寶藍莓點綴的美國洋基粟米蛋糕，以及Cultivate獨有的萬壽菊凍乾粟米全麥特調，保證令客人一試難忘。

Info :
Cultivate地址： 中環伊利近街27-29號地下A號舖