Omakase推薦|賞櫻中環開新店!廚師發辦午及晚餐$680起!另設定食、金箔二人餐 消費熱話
Omakase推薦|賞櫻中環開新店!廚師發辦午及晚餐$680起!另設定食、金箔二人餐
發佈日期: 2021-12-30

主打廚師發辦的賞櫻在中環開設新店,走中高路線。除了廚師發辦,亦供應多款套餐及單點一品料理,選擇多多!這裡不惜工本使用日本空運食材,同時利用時令食材、創意煮法和考究工夫,帶來高水準日式料理!

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賞櫻主打廚師發辦,主廚按時令食材設計出兩種價位的餐目,分別於午市和晚市供應。 壽司採用獲得日本穀物檢定協會最高「特A」等級的長野越光米,每天由日本米商打磨成精米後直送到店,粒粒光澤飽滿且甘甜可口。 各款魚鮮油花豐腴,入口即融,經師傅之手採用熟成、燙霜等做法處理,錦上添花的同時發揮食材最原始的鮮味。

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午市﹕廚師發辦 澈 ($680) 包括﹕前菜、茶碗蒸、刺身四點、壽司八皿、一品料理一款、吸物、甘味 晚市﹕廚師發辦 檜 ($1,000) 包括﹕前菜、刺身四點、壽司十皿、吸物、一品料理兩款、甘味

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除了廚師發辦,賞櫻另供應多款特選定食,午市有鹽麴海蝦三文魚籽丼、熟成魚生丼、雪酒雞鍋等,隨附沙律、味噌湯和蒸蛋。 壽司愛好者亦可選擇松壽司套餐,每客有12款壽司,包括大拖羅、中拖羅、池魚王、松葉蟹腳、牡丹蝦、三文魚籽、天使蝦及時令飛機魚等。 此外,晚市特別供應金箔二人餐,包括前菜、刺身、壽司12貫、吸物、一品料理和御食市,以親民價格品嚐高檔次美饌。

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午市套餐﹕松壽司 ($598 /12貫) 包括﹕大拖羅、中拖羅、池魚王、松葉蟹腳、三文魚籽、牡丹蝦、天使蝦、赤身、帆立貝、時令貝類、時令飛機魚兩款

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晚市﹕金箔二人餐 ($1,200 /兩位) 包括﹕前菜、刺身三點、壽司十二貫、吸物、一品料理、御食市

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餐廳另有單點品項,涵蓋刺身盛、吸物、燒物、一品料理和壽司,推薦包括吞拿魚沙律他他、蒲燒活鳗魚、藍鰭吞拿魚火鍋、雪酒煮佐賀名水豚肉鍋等。

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雪酒煮佐賀名水豚肉鍋 ($180) 嚴選產自日本佐賀縣的名水豚肉被譽為豚肉中的和牛,以釀造清酒時提煉出的的米酒酒粕加上魚湯烹煮,豚肉吸飽湯底精華,酒香滿滿。

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熟成白身魚刺身 ($180 /6切) 選用日本空運飛機魚,魚肉開成兩邊後,按日本傳統做法用昆布熟成三天,使魚味更濃郁,鮮味更持久。

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藍鰭吞拿魚火鍋 ($320) 坊間少有以藍鰭吞拿魚作主角火鍋,以壽喜燒汁加上少許牛油煮成湯頭,將魚片下鍋涮約12秒,其表面油脂溶解,入口即化,佐以洋葱片同吃。

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賞櫻佔地達1,000呎,店面藉由實木與水泥等自然素材,融合東方意境,搭配日式掛畫和擺飾,營造靜謐與高雅的氛圍。店內有12個板前座位和私人包廂。 賞櫻 電話﹕2818 1169 地址﹕中環嘉咸街45-53A號嘉利大廈地下F及H舖 CosMart推介指數﹕4/5


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