繼天后及中環店後，Preface Coffee & Wine進駐銅鑼灣開設旗艦店，樓高4層的旗艦店裝潢是一貫的純白色調，而且集咖啡店、酒吧，與工作空間於一身，佔地超過5,500平方尺，是一個極為寬敞又舒適的地方，令人忍不住在裡面流連大半天！ 銅鑼灣旗艦店於11月7日正式開幕，大家一定要去朝聖！

Preface Coffee & Wine繼承一貫純白色調，落地玻璃設計及特高樓底讓自然光影穿透其中，打造愜意明亮的空間，猶如在繁忙的鬧市重塑美國矽谷咖啡店風貌。

樓層以多元宇宙為題，原木樓梯貫穿上下兩層，客人可在下層Grab and Go速食。

或是可以在一樓慢活地享受美食，同時與咖啡師好好交流。

美好的一天當然要享受一杯好咖啡，Preface Coffee & Wine採用一般咖啡店鮮有使用的產地、以及市場獨有的印尼蘇門答臘的公平貿易咖啡豆。黑蜜處理耗時而講究，味道清新且香醇，最適合喜歡甜味及果酸味平衡的咖啡愛好者。 咖啡文化團隊更不時以大數據預測咖啡潮流趨勢，著重低碳採購，為大家提供優質時令的風味。

菜式方面，這裡嚴選本地食材同時加入可持續的烹調概念。

銅鑼灣旗艦店以健康的雞肉作主打食材。當中包括每日以雞骨新鮮熬製超過6小時，製作工序繁複的法式澄清雞湯($40)。

雞胸製成的法式烤雞長法包($55)，在烤雞下層放入蔬菜，讓烘烤流出的雞汁被吸收，一種食材多種用法，呈現法國料理風格及元素，確保新鮮食材零浪費。

若是注重營養的朋友，編輯推介推彩虹沙律($50)，集合隨季節交替、抗氧化的七色蔬菜，配自家製的香草酸奶，豐富了味道與層次。

日落後，旗艦店搖身一變成酒吧，提供一系列以生物動力自然農法Biodynamic Farming釀製的美酒，因自然釀製而令土壤可重生，突顯產地的獨特口感與風格，如富陳年香氣的Kohki Iwata Cuveé WA 2020。 店內亦有不少獨有優質特釀，如限量配產的Weingut Keller Riesling Trocken 2020，口感清爽怡人，其2009年份更是拍賣中最昂貴雷司令白葡萄酒Riesling紀錄的保持者！

一系列佐酒美食包括蟹肉牛油果烤吐司($95)，滿滿新鮮蟹肉配上口感綿密牛油果醬，富牛油香氣的吐司以烘焗的做法取代油炸，更為健康。

另有意式番茄蒜蓉大蝦($130)，以鮮蝦殼熬製傳統意式番茄湯汁淋上蒜蓉大蝦，再配以法包味道香濃。

不要錯過自家製Espresso咖啡果凍($40)，咖啡果凍配搭煉奶把啡走實體化，向港式茶餐廳之咖啡文化致敬，亦貫徹零浪費的宗旨，給予Espresso咖啡渣第二種呈現方式，巧妙運用可持續餐飲的概念。

旗艦店旨在打破普遍咖啡店或酒吧「便捷與享受不能並存」的餐飲迷思，引入知名餐廳總廚設計菜式，也根據科技人員的用餐習慣制定菜式擺設，務求讓顧客能一心多用，工作、享受或聚會都可以在這裡進行。

銅鑼灣旗艦店 地址﹕銅鑼灣霎東街11號The Sharp地下至5樓 CosMart推介指數﹕4.5/5