2022冷萃咖啡入門|比普通凍咖啡更健康?與冰美式不同?啡控夏天必入冷萃咖啡機推介 消費熱話
2022冷萃咖啡入門|比普通凍咖啡更健康?與冰美式不同?啡控夏天必入冷萃咖啡機推介
發佈日期: 2022-06-17

香港夏天又熱又焗,凍咖啡幾乎是上班族必備飲品,近來大熱的冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)與不少韓星減肥的凍美式其實大有不同!一文為你介紹不同冷萃咖啡機及冷萃咖啡的入門簡介,最快3分鐘便可製作出香濃的冷萃咖啡!

1.什麼是冷萃咖啡?

冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)簡單而言就是以低溫來萃取咖啡。一般都是用冷水浸泡研磨後的咖啡豆至少12小時,再使用專業器具萃取過濾而成的咖啡。若想享用更香濃的咖啡,甚至會有人浸泡超過48小時!

2.比普通凍咖啡更健康?

普通凍咖啡如冰美式、凍拿鐵一般都是先以高溫萃取濃縮咖啡後再加入冰塊或冰水;冰萃咖啡則全程都使用冰水或凍水萃取咖啡,根據英國作家Max Lowery的著作《The 2 Meal Day》中的數據,冷萃咖啡的酸度比普通咖啡低70%,這是由於在低溫萃取下的咖啡油脂及化合物較少,所以冷萃咖啡的酸度、咖啡因濃度都較低,較不傷胃而且有助改善飲咖啡導致腸胃不適的情況。

3.簡易版冷萃咖啡製作方法

第一步:購買或者研磨出中度烘焙的咖啡粉,並準備一個玻璃容器

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第二步:把咖啡粉加入玻璃容器,並以(咖啡粉:水)1:10的比例加入相應份量的常溫水

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第三步:密封容器後,放進雪櫃冷藏12至24小時

第四步:最後用濾紙過濾出咖啡渣便可飲用

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4.自動冷萃咖啡機推介

冷萃咖啡的製作方法雖然較容易,但需要的時間亦相對較長,市面上不同的自動冷萃咖啡機可以在一定程度上縮短冷萃的時間外,亦可以按喜好冷萃出不同濃度的咖啡。

QUICO BREW真空淨萃瓶

外型小巧方便攜帶的自動冷萃咖啡機,以USB電源驅動並採用專利的「壓差沖泡系統」以3分鐘泡出冷萃咖啡,亦有3種不同濃度選擇,十分適合忙碌的上班族。

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德國寶真空自動冷萃咖啡機

利用真空技術加快萃取過程,由12小時縮短至最少2分鐘便可萃取出4種不同濃度、質感細膩的冷萃咖啡;此外,坐枱式的設計外型亦令冷萃過程雖快但仍能保持沖泡咖啡的儀式感。

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