香港夏天又熱又焗，凍咖啡幾乎是上班族必備飲品，近來大熱的冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)與不少韓星減肥的凍美式其實大有不同！一文為你介紹不同冷萃咖啡機及冷萃咖啡的入門簡介，最快3分鐘便可製作出香濃的冷萃咖啡！

1.什麼是冷萃咖啡？

冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)簡單而言就是以低溫來萃取咖啡。一般都是用冷水浸泡研磨後的咖啡豆至少12小時，再使用專業器具萃取過濾而成的咖啡。若想享用更香濃的咖啡，甚至會有人浸泡超過48小時！

2.比普通凍咖啡更健康？

普通凍咖啡如冰美式、凍拿鐵一般都是先以高溫萃取濃縮咖啡後再加入冰塊或冰水；冰萃咖啡則全程都使用冰水或凍水萃取咖啡，根據英國作家Max Lowery的著作《The 2 Meal Day》中的數據，冷萃咖啡的酸度比普通咖啡低70%，這是由於在低溫萃取下的咖啡油脂及化合物較少，所以冷萃咖啡的酸度、咖啡因濃度都較低，較不傷胃而且有助改善飲咖啡導致腸胃不適的情況。

3.簡易版冷萃咖啡製作方法

第一步：購買或者研磨出中度烘焙的咖啡粉，並準備一個玻璃容器

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第二步：把咖啡粉加入玻璃容器，並以（咖啡粉：水）1：10的比例加入相應份量的常溫水

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第三步：密封容器後，放進雪櫃冷藏12至24小時

第四步：最後用濾紙過濾出咖啡渣便可飲用

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4.自動冷萃咖啡機推介

冷萃咖啡的製作方法雖然較容易，但需要的時間亦相對較長，市面上不同的自動冷萃咖啡機可以在一定程度上縮短冷萃的時間外，亦可以按喜好冷萃出不同濃度的咖啡。

QUICO BREW真空淨萃瓶

外型小巧方便攜帶的自動冷萃咖啡機，以USB電源驅動並採用專利的「壓差沖泡系統」以3分鐘泡出冷萃咖啡，亦有3種不同濃度選擇，十分適合忙碌的上班族。

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德國寶真空自動冷萃咖啡機

利用真空技術加快萃取過程，由12小時縮短至最少2分鐘便可萃取出4種不同濃度、質感細膩的冷萃咖啡；此外，坐枱式的設計外型亦令冷萃過程雖快但仍能保持沖泡咖啡的儀式感。

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