原以為在九龍城只會找到馳名的泰國菜？原來區內有一間穩世高質日本餐廳——三和敘，集三大傳統日本料理：壽司、鐵板燒、爐端燒於一身。三和敘素以專注搜羅各地優質時令食材，並由三大料理師傅發揮創意，配合時節炮製不同菜式。

踏入12月，三和敘推出冬日創意嘗味餐單。八道菜的嘗味餐單內容豐富，打頭陣有全師傅細意預備的松葉蟹肉水雲醋伴新鮮鮭魚子，挑選北海道松葉蟹拆肉，配以入口滑溜的沖繩水雲及山藥，以酸汁調味，並加入用上湯漬過的鮭魚子，做成清酸開胃前菜，啖啖蟹肉鮮甜無窮，為嘗味餐單打開序幕。

接著品嘗季節壽司三點，以精心的配搭與方法處理的三款壽司有：備長炭炙燒寒鰤魚、醬油淺漬熟成本鮪中腹及北海道牡丹海老配馬糞海膽，極具層次感的赤醋飯，尤其帶出食材的鮮味。

接著由Mark師傅送上北海道毛蟹花膠羹，在寒冷的冬日下，讓客人先暖暖胃。以熬煮多個小時而成的鮮雞湯，加入肉質幼細嫩滑的北海道毛蟹，煮成暖心蟹肉花膠羹，並以迷你砂鍋奉上保持熱度，毛蟹的濃甜融入湯羹之中，每一口都是鮮味所在，再品嘗盡收湯汁精華的滋補花膠，暖意在心頭。

另外兩款同樣由Mark師傅主理的菜式，也是是次餐單的亮點所在。炭燒活龍蝦伴龍蝦汁用上鮮活澳洲龍蝦，以爐端燒方式炮製，龍蝦肉燒至五成熟，肉質保持細緻嫩滑，配上濃郁的紅酒龍蝦汁，最後刨上新鮮有機白菌片，以淡雅菌香為菜式增添風味。

重頭戲松葉蟹肉天使麵配蟹濃湯以滿滿的松葉蟹肉，鋪滿在天使麵上，淋上鮮香豐腴的蟹濃湯，彈牙天使麵盡收香甜湯汁，最後綴以矜貴魚子醬，鹹香味道為蟹肉提鮮。

至於鐵板燒部份，則是Jimmy師傅的主場：鐵板松茸瀨尿蝦伴鮟鱇魚肝醬，挑選原隻沙巴斑馬瀨尿蝦，拆殼起肉後於鐵板上香煎，瀨尿蝦肉厚肥美，爽甜彈牙，伴以香氣四溢的日本松茸片，再蘸點自家調煮的鮟鱇魚肝醬，味道香醇。

另一道鐵板燒日本熊本牛柳，所用的A5級和牛牛柳來自熊本，肉質軟嫩而肉味香濃，充滿脂香，可隨意配搭炸日本獨子蒜片、鹽昆布、金山寺味噌或香草海鹽一同品嘗，各有不同風味。

最後以日本年糕伴紅豆湯 薑汁雪糕，一道傳統日式甜點作結。年糕象徵豐收團圓，寒冬吃過年糕，迎接美好新一年的來臨。充滿米香的日本年糕在爐上燒至表面金黃香脆，內裡保持煙韌口感，配上溫潤的紅豆湯，暖意綿綿。

冬日創意嘗味餐單供應期為2022年12月1日起，至2023年2月28日，定價每位港幣1,480元，須另加一服務費。

為答謝客人一直以來的支持，三和敘特別推出四週年誌慶優惠，由即日起至2022年12月31日，凡惠顧兩客指定晩市套餐，包括壽司廚師發辦「敘」套餐、鐵板燒廚師推介套餐、爐端燒廚師發辦套餐，以及冬日創意嘗味餐單，即可獲贈海膽白蝦杯乙客，每枱最多可享用兩客，一同品嘗時令甘甜軟滑滋味。

Info : 
三和敘
地址：香港九龍城福佬村道 46 號
訂座電話：5743 9409