2022聖誕大餐推介:九龍城三和敘推出冬日創意嘗味餐單!送足料海膽白蝦杯 消費熱話
2022聖誕大餐推介:九龍城三和敘推出冬日創意嘗味餐單!送足料海膽白蝦杯
發佈日期: 2022-12-08

原以為在九龍城只會找到馳名的泰國菜?原來區內有一間穩世高質日本餐廳——三和敘,集三大傳統日本料理:壽司、鐵板燒、爐端燒於一身。三和敘素以專注搜羅各地優質時令食材,並由三大料理師傅發揮創意,配合時節炮製不同菜式。

踏入12月,三和敘推出冬日創意嘗味餐單。八道菜的嘗味餐單內容豐富,打頭陣有全師傅細意預備的松葉蟹肉水雲醋伴新鮮鮭魚子,挑選北海道松葉蟹拆肉,配以入口滑溜的沖繩水雲及山藥,以酸汁調味,並加入用上湯漬過的鮭魚子,做成清酸開胃前菜,啖啖蟹肉鮮甜無窮,為嘗味餐單打開序幕。

接著品嘗季節壽司三點,以精心的配搭與方法處理的三款壽司有:備長炭炙燒寒鰤魚、醬油淺漬熟成本鮪中腹及北海道牡丹海老配馬糞海膽,極具層次感的赤醋飯,尤其帶出食材的鮮味。

接著由Mark師傅送上北海道毛蟹花膠羹,在寒冷的冬日下,讓客人先暖暖胃。以熬煮多個小時而成的鮮雞湯,加入肉質幼細嫩滑的北海道毛蟹,煮成暖心蟹肉花膠羹,並以迷你砂鍋奉上保持熱度,毛蟹的濃甜融入湯羹之中,每一口都是鮮味所在,再品嘗盡收湯汁精華的滋補花膠,暖意在心頭。

 

另外兩款同樣由Mark師傅主理的菜式,也是是次餐單的亮點所在。炭燒活龍蝦伴龍蝦汁用上鮮活澳洲龍蝦,以爐端燒方式炮製,龍蝦肉燒至五成熟,肉質保持細緻嫩滑,配上濃郁的紅酒龍蝦汁,最後刨上新鮮有機白菌片,以淡雅菌香為菜式增添風味。

重頭戲松葉蟹肉天使麵配蟹濃湯以滿滿的松葉蟹肉,鋪滿在天使麵上,淋上鮮香豐腴的蟹濃湯,彈牙天使麵盡收香甜湯汁,最後綴以矜貴魚子醬,鹹香味道為蟹肉提鮮。

至於鐵板燒部份,則是Jimmy師傅的主場:鐵板松茸瀨尿蝦伴鮟鱇魚肝醬,挑選原隻沙巴斑馬瀨尿蝦,拆殼起肉後於鐵板上香煎,瀨尿蝦肉厚肥美,爽甜彈牙,伴以香氣四溢的日本松茸片,再蘸點自家調煮的鮟鱇魚肝醬,味道香醇。

 

另一道鐵板燒日本熊本牛柳,所用的A5級和牛牛柳來自熊本,肉質軟嫩而肉味香濃,充滿脂香,可隨意配搭炸日本獨子蒜片、鹽昆布、金山寺味噌或香草海鹽一同品嘗,各有不同風味。

最後以日本年糕伴紅豆湯 薑汁雪糕,一道傳統日式甜點作結。年糕象徵豐收團圓,寒冬吃過年糕,迎接美好新一年的來臨。充滿米香的日本年糕在爐上燒至表面金黃香脆,內裡保持煙韌口感,配上溫潤的紅豆湯,暖意綿綿。

冬日創意嘗味餐單供應期為2022年12月1日起,至2023年2月28日,定價每位港幣1,480元,須另加一服務費。

為答謝客人一直以來的支持,三和敘特別推出四週年誌慶優惠,由即日起至2022年12月31日,凡惠顧兩客指定晩市套餐,包括壽司廚師發辦「敘」套餐、鐵板燒廚師推介套餐、爐端燒廚師發辦套餐,以及冬日創意嘗味餐單,即可獲贈海膽白蝦杯乙客,每枱最多可享用兩客,一同品嘗時令甘甜軟滑滋味。

 

Info : 
三和敘
地址:香港九龍城福佬村道 46 號
訂座電話:5743 9409


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