中秋節將至，除了傳統蓮蓉月餅、五仁月餅外，近年最受年輕人歡迎的非冰皮月餅莫屬。清爽外皮、創意餡料，加上精緻包裝，冰皮月餅不僅賣相吸睛，口感也十分符合夏末初秋的清新氛圍。本文便整理了10款人氣冰皮月餅推薦，並附上早鳥冰皮月餅價錢參考及DIY冰皮月餅做法教學，讓你無論送禮或自家享用，都能挑選到最合心意的一款！
冰皮月餅推薦清單
- 帝一榴 榴槤三重奏中秋冰皮月餅麻糬禮盒 $318 起
- 美心 粒粒初雪冰皮月餅禮盒 $222
- 東海堂 冰兔冰皮月餅 $190
- 九龍香格里拉 香宮椰子斑蘭冰皮月餅 $457
- 聖安娜 七星伴明月冰皮月餅 $195
- 香港嘉里酒店 法式焦糖椰子冰皮月餅DIY套裝 $120
- 榴一刻 黑刺王及貓山王榴槤冰皮月餅組合 $238
- 榴槤B哥 榴槤冰皮月餅 $238
- Häagen-Dazs™ Sanrio characters 雪糕月餅 $338
- 聖安娜 至脆驚喜冰皮月餅 $155
冰皮月餅推薦：美心 粒粒初雪冰皮月餅禮盒 $222
這款人氣美心冰皮月餅禮盒主打16款口味，包括楊枝甘露、藍莓二重奏、抹茶紅豆、榴槤、士多啤梨等港人熟悉的滋味組合，煙韌果香滿載，迷你size一口一個，讓你一次過試盡全系列，是節慶的清新首選。
換領日期：7月29日至9月28日（美心中菜、美心西餅、MX分店）／9月29日至10月2日（指定分店）
換領地點：香港美心集團各大分店
冰皮月餅推薦：東海堂 冰兔冰皮月餅 $190
東海堂推出萌度爆表的3D冰兔月餅，一盒8款口味，包括綠茶芝士、士多啤梨、牛乳朱古力等人氣甜點風味，圓潤立體的兔仔造型討人喜愛，冰皮軟糯、餡料香甜飽滿，是視覺與味覺的雙重享受，無論小朋友或大人都難以抗拒！
換領日期：7月29日至10月1日（香港東海堂分店）／10月2日至10月4日（指定分店）
換領地點：香港各大東海堂分店
冰皮月餅推薦：九龍香格里拉 香宮椰子斑蘭冰皮月餅 $457
想試試南洋風情的冰皮月餅？九龍香格里拉香宮出品的椰子斑蘭口味絕對不容錯過！來自馬來西亞的斑蘭葉帶出天然清香，包裹著幼滑綿密的椰子蓉，細膩香甜之餘口感清新，令人一試傾心，是高質送禮或自家享用的好選擇。
換領日期：8月25日至10月4日
換領地點：九龍香格里拉酒店大堂節日專櫃（尖沙咀東麼地道64號）
冰皮月餅推薦：帝一榴 榴槤三重奏中秋冰皮月餅麻糬禮盒 $318 起
想一次嚐遍不同品種榴槤的香氣層次，帝一榴榴槤冰皮月餅三重奏禮盒會是滿分之選。全盒包含黑刺與貓山皇兩種榴槤冰皮月餅各2個，再加上D24榴槤麻糬4件，口感變化豐富，果香細膩濃郁。月餅餡料以100%純榴槤果泥手工製作，馬來西亞直送果王級果肉令人齒頰留香，搭配細緻包裝，無論節日送禮或與家人共享皆極具誠意。
換領日期：9月18日至9月30日
換領地點：指定帝一榴換領點（銅鑼灣、葵興、K11、康怡、沙田、屯門等）
冰皮月餅推薦：聖安娜 七星伴明月冰皮月餅 $195
聖安娜七星伴明月冰皮月餅包含燕窩杏仁松子、比利時朱古力、京都抹茶紅豆等多款高人氣口味，餅皮煙靭清爽，餡料調配用心、口味豐富，適合一家大細共享月下滋味。
換領日期：9月10日至10月1日（全線聖安娜餅屋）／10月2日至10月4日（指定分店）
換領地點：聖安娜餅屋門市（中環、柴灣、紅磡、觀塘、元朗、沙田等20+地點）
冰皮月餅推薦：聖安娜 至脆驚喜冰皮月餅 $155
聖安娜至脆驚喜冰皮月餅餅皮依舊柔軟煙靭，但內餡藏有法國海鹽焦糖脆脆夾心，每一口都能咬出驚喜層次感。8款創新口味包括抹茶紅豆、芝麻松子、雞蛋布丁、紫薯粒粒、杏仁粒粒、香滑奶黃、比利時朱古力與朱古力咖啡，不同豆蓉與脆脆配搭，甜而不膩，令人一試上癮。
換領日期：9月10日至10月1日（全線聖安娜餅屋）／10月2日至10月4日（指定分店）
換領地點：聖安娜餅屋門市（中環、柴灣、紅磡、觀塘、元朗、沙田等20+地點）
冰皮月餅推薦：香港嘉里酒店 法式焦糖椰子冰皮月餅DIY套裝 $120
喜歡自己動手的甜品控不容錯過！嘉里酒店今年推出焦糖椰子冰皮月餅DIY套裝，附上簡易製作步驟，讓你在家輕鬆動手，只需用火槍將表面燒至金黃焦脆，法式焦糖面層與內層綿密幼滑的椰子蓉便會形成絕妙對比，層次豐富，令人一試難忘，適合親子手作、打卡體驗，帶來中秋節全新玩法。
換領日期：8月21日至10月6日
換領地點：香港嘉里酒店一樓節日專櫃
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冰皮月餅推薦：榴槤B哥 榴槤冰皮月餅 $238
選用馬來西亞D197貓山王與D200黑刺果肉製作內餡，不添加任何豆蓉或果醬，百分百純果肉，滋味濃厚、回甘持久，配上超薄竹炭冰皮，色香味俱全，更通過清真認證，連素食者也可安心享用。
換領日期：禮券：2025年8月1日至10月3日／盒裝：2025年9月1日至10月5日
換領地點：荃灣、元朗、天后三間榴槤B哥分店
冰皮月餅推薦：榴一刻 黑刺王及貓山王榴槤冰皮月餅組合 $238
包含黑刺與貓山王榴槤冰皮月餅各3件，所用果肉由馬來西亞空運直送，經手工打蓉與去核處理，保留榴槤果肉最真實的口感與香氣，餡料飽滿、冰皮柔軟，入口果香即散發出濃郁而不膩的層次感，更額外附送貓山王或黑刺榴槤麻糬，性價比極高！
換領日期：8月18日至10月6日
換領地點：旺角山東街48號1樓101-103室
冰皮月餅推薦：Häagen-Dazs™ Sanrio characters 雪糕月餅 $338
中秋也可以萌到心動！Häagen-Dazs™攜手Sanrio推出超可愛聯乘雪糕月餅，一盒4款經典口味，包括比利時朱古力、呍呢嗱、士多啤梨與焦糖脆餅，每件搭配My Melody、Kuromi、Cinnamoroll與Hangyodon朱古力牌，甜入心扉，更附送限量毛絨公仔，是甜點迷與Sanrio粉絲不可錯過的收藏佳品！
換領日期：9月26日至10月6日
換領地點：富豪香港酒店、iSQUARE、V City、好運中心等指定地點
簡易冰皮月餅做法：在家也能DIY清爽美味！
想親手為家人或伴侶製作一盒誠意滿滿的冰皮月餅？其實一點也不難！以下是基本食材與步驟，適合初學者入門使用：
食材份量建議（約可做6～8個小月餅）：
- 糯米粉 40g
- 粘米粉 30g
- 澄麵 30g
- 糖粉 40g
- 牛奶 180ml（可換成豆奶或椰奶）
- 椰漿 20ml（增添香味與口感）
- 食用油 20ml（如植物油、米糠油）
步驟 1：混合材料，製作冰皮漿
- 先將糯米粉、粘米粉、澄麵與糖粉一起過篩，避免結塊，混合均勻。
- 加入液體材料：牛奶、椰漿與食用油，使用打蛋器或湯匙慢慢攪拌至無粉粒，呈現滑順漿狀。
- 建議將麵漿靜置10分鐘，讓粉類充分吸收水分、消泡。
步驟 2：蒸煮冰皮麵糰
- 準備一個耐熱玻璃或不鏽鋼容器，將冰皮漿倒入後蓋上保鮮紙（防止水氣滴入），放入蒸鍋。
- 中火蒸約 30分鐘，15分鐘時可開蓋用筷子快速攪拌一次，避免底部結塊。
- 蒸好後冰皮麵糰會呈現半透明糰狀，用筷子插入無黏漿即可。
注意事項：蒸煮時間視容器厚度與蒸鍋效率略有不同，務必確認熟透才取出。
步驟 3：冷卻與搓揉麵糰
- 將蒸熟的冰皮糰取出放涼10～15分鐘至溫熱狀態（不能太熱，否則會燙手）。
- 手部與工作桌上撒些熟糯米粉（炒熟的糯米粉，防黏用途），將麵糰放上揉至表面光滑、不黏手。
- 搓揉約5分鐘，確認麵糰彈性足夠、質地均勻即可分割。
熟糯米粉製作法：將糯米粉以乾鍋中小火炒5～8分鐘，至輕微微黃、有熟香即可。
步驟 4：包入餡料，塑形成球
- 將冰皮麵糰平均分割，每份約20g。
- 取一塊麵糰搓圓後壓扁成圓片，包入事先分好份量的餡料（約25g一球）。
- 用虎口慢慢收口包圓，搓成圓球狀。
餡料選擇建議：
- 蓮蓉／紅豆／芋泥：可用市售現成品或自製，濕度略低為佳
芒果／抹茶／芝士／榴槤餡：建議加入些許糯米粉讓餡料更易定型
步驟 5：入模壓花，冷藏定型
- 將包好的月餅球裹上一層薄薄的熟糯米粉（防止黏模具）。
- 放入月餅模具中，用手輕輕壓實，再輕壓壓柄製造壓花造型。
- 壓好後取出即成一顆美觀月餅。
- 將月餅放入盒中冷藏約2小時以上，風味最佳，冰皮口感會更Q彈、餡料也更穩定。
保存與賞味小建議
- 冰皮月餅需冷藏保存，最佳賞味期為製作後2日內。
- 不建議冷凍，會導致口感變硬或水氣結冰開裂。
- 食用前可常溫回溫10分鐘，風味更佳。
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冰皮月餅Q&A
冰皮月餅熱量高嗎？
雖然冰皮月餅通常標榜比傳統月餅「清爽」，但仍屬高糖、高碳水甜品，每顆平均熱量約為150～250卡路里，視大小與餡料而定。特別是流心、朱古力、芝士或榴槤餡料，脂肪含量較高，若一次進食過量仍有致胖風險。不過，迷你型或一口款式的冰皮月餅，分量較小，每顆熱量約100卡以下，較易控制份量。建議以「淺嚐即止」的態度享用，配搭無糖茶飲如綠茶、普洱，有助解膩與促進消化。若想更健康，亦可選擇市面上標榜低糖、低脂、無添加的健康版冰皮月餅。總之，冰皮月餅雖好吃，仍應適量享用，才能吃得安心又不發胖。
冰皮月餅有無素食或健康版？
是的，近年不少品牌已推出素食或健康取向的冰皮月餅，迎合市場需求。素食冰皮月餅多選用植物性餡料如紅豆蓉、紫薯蓉、果蓉，無添加動物成分；也有使用椰奶取代牛奶、以寒天或植物膠替代動物膠的產品。健康版則強調低糖、無添加、無防腐劑，有些品牌更採用赤藻糖醇、羅漢果糖等代糖減少熱量。另有些產品標榜「低升糖指數」（Low GI），適合關注血糖者選擇。不過即使是健康版，仍建議查看營養標示與成分表，掌握實際含糖與脂肪量。素食者與健身族群可優先選擇這類冰皮月餅，自用送禮皆有好選擇。
冰皮月餅可以送禮嗎？會不會容易變壞？
冰皮月餅非常適合送禮，尤其因為包裝精緻、造型吸引、口味多樣，常成為中秋送禮的新潮選擇。不過相較傳統月餅，冰皮月餅需冷藏保存，保鮮期較短，因此選擇品牌時要特別留意配送方式。許多品牌提供冷藏物流、限定門市取貨或指定時間自取，確保品質不受高溫影響。若是自家製作，建議於製作後24小時內送達，並提醒收禮者冷藏保存。為保持口感與安全，送禮時可附上簡單說明卡，包括食用建議與保存方法，讓收禮人更安心享用。
冰皮月餅有哪幾種餅皮原料？會影響口感嗎？
冰皮月餅的外皮原料主要以糯米粉、粘米粉與澄麵為主，這三種粉的比例會直接影響口感與延展性。糯米粉是主要原料，帶來Q彈口感；粘米粉則能增加筋性與穩定度，使月餅更挺身；澄麵（小麥澱粉）則令皮質更透明、滑順，有助於塑形。部分品牌還會加入玉米粉或木薯粉調節彈性。此外，也有使用果蓉、天然色粉（如紅麴粉、抹茶粉）製作彩色餅皮，不僅提升視覺效果，也增添天然香氣。製作比例拿捏得宜，才能做出不黏手、不易裂、入口柔軟的理想冰皮。